Maart 2018
Fijnstof bij koken
Afzuigkappen met een ventilatiecapaciteit van minder dan 300 m3/h voeren te weinig fijnstof af. Daardoor kan de fijnstofconcentratie in een woning oplopen tot wel het tienvoudige van het veilig geachte niveau. Vooral tijdens het bakken van vlees en spekpannenkoeken vliegt de hoeveelheid fijnstof omhoog. Dit blijkt uit een onderzoek van TNO. De waarde van 75 m3/uur voor permanente, mechanische keukenventilatie, zoals voorgeschreven
door het Bouwbesluit, is bij deze bakescapades te laag om de kooklucht zonder afzuigkap snel te verwijderen. TNO ontdekte dat een afzuigkap met een debiet van 300 m3/h
moet […]